暑い日が続きますが、よく冷えた麦茶は美味しいですね。
この時期ですとおそらく冷蔵庫に常備されているかと思います。
先日、自宅を2日ほど空けた時に冷蔵庫に残っている麦茶を飲んだら、とろみがついていました。味に変化はありませんでした。ちょっととろみがついて、のどごしが変わりこれはこれで美味しいなと思っていましたが、調べてみたら腐りはじめだったようです。Σ(ﾟдﾟ;)
うちは水出しでやっているのですが、これが傷みやすい原因なのでしょうか。煮出しでは煮沸殺菌されますが、冷ます段階で雑菌が増えて結局、日持ちはあまり変わらないようです。緑茶と異なりカテキンによる殺菌作用とかもないので、作ったらすぐに冷やして2日以内には飲みましょうということですね。
ついでに、麦茶について調べてみます。
日本では戦国時代から緑茶よりも前から飲まれていたようです。麦茶には多くの効能（詳しくは
全国麦茶工業協同組合）があるようですが、当時は現在でいう機能性飲料として飲まれていたのでしょうね。
美味しい麦茶の入れ方（水出し1リットル）について。
ボトルに麦茶パックを入れて100mlの熱湯を注ぎます。2分くらいそのままにして、残りの水を注ぎます。そして冷蔵庫へ入れて冷やします。2時間くらいして麦茶が抽出されたら、麦茶パックを出してしまいます。うちはこのやり方でやっていましたがネットで検索したらやはり、この方法が美味しいようです。
子どもの頃、麦茶に砂糖を入れて飲んでいませんでしたか？
わたしは飲んでいました。懐かしい味がします。麦茶はくせがないのでいろいろと調味してもバリエーションがあるようです。
面白いと持ったのは
カルピスを麦茶で割ったら…ヤク○ト！？
麦茶+カルピス≒ヤクルトになるのですね。ちょっとカルピス買ってきます。
2015-08-11 11:46
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